饭店欠我钱不给，应该怎么做？

法律分析：开饭店的人欠钱不还可以按照以下流程起诉：1、准备好民事诉讼状；2、到具有管辖权的人民法院起诉，并提交相关的证据材料；3、按照人民法院的通知准时出席参与诉讼活动；4、若不服一审判决或裁定，应在接到判决书后15天内或接到裁定书后10天内向原审人民法院或上一级人民法院提出上诉，并递交上诉状。
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关于追讨债务，当事人可通过提起民事诉讼的方式维权，请求法院判令对方承担相应的给付责任。
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起诉追讨债务的，主要有以下的流程：1、收集对方欠债的证据、对方的身份信息（或对方单位的工商登记信息及组织机构代码证信息）。2、向法院提交诉状立案。